久しぶりにラーメンを作りました。 麺は打ってないですが。 今回はアサリ出汁がやりたくて、挑戦してみましたが、豚骨みたいにガシガシ煮込んで良いものか悩みました。 アヒージョみたいに油に出汁を移した後に乳化させる構想もあったのですが、まずは普通の…
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。
